Express Cooking

Tenho recebido vários pedidos para postar receitas fáceis de fazer, já que muita gente mora sozinho e trabalha o dia todo, sem tempo e sem muito conhecimento da arte de cozinhar. Vamos então à solução! Aqui listei receitas muito fáceis de fazer, (que servem duas pessoas) com ingredientes que praticamente toda cozinha têm. Ah, fiz uma listinha também do que se deve sempre ter em casa, que é básico e ajuda muito na hora de cozinhar, principalmente pensando nos homens, que sei bem, nunca fazem muitas compras de supermercado e quando vamos abrir a geladeira, não achamos nada além de cerveja, ketchup e margarina!

Bom, quando pensamos em comida fácil, o que vem primeiro à cabeça?? Macarrão. Mas por favor, não façam miojo! Nem que vocês jurem de pé junto que é uma delícia, eu não acredito! Uma bela pasta não precisa de muita técnica e é uma ótima refeição. Por essas razões as duas primeiras receitas têm como ingrediente principal o bom e velho macarrão!

Espaguete com três queijos e parma (que pode ser substuído por presunto ou peito de peru)

400g de espaguete
1/2 cebola picada
25g de três queijos (cada) que você goste ou que tenha sobrando na geladeira (sugestão: gouda, ementhal, brie) picados
2 colheres (sopa) de requeijão
1/2 copo americano de vinho branco
1/2 lata de creme de leite
50g de presunto parma (ou presunto, ou peito de peru) desfiado
Um pouco de leite
5 colheres (sopa) de azeite
Noz moscada à gosto
Pimenta do reino à gosto
Sal

Aqueça previamente uma panela com água e um pouco de sal e espere ferver para colocar o macarrão. Normalmente o espaguete fica pronto entre 8 e 10 minutos, mas prove para ver se já está al dente. Quando tirar o macarrão e colocar no escorredor, de uma passada de água fria. Isso ajuda a tirar o excesso de amido.
Para o molho, aqueça um pouco de azeite na panela e refogue a cebola. Jogue aos poucos os queijos (se tiver um queijo muito mole como o brie, espere para jogar só no final) e coloque um pouquinho de leite só para que o queijo não queime. Não pare de mexer para que os queijos se misturem e não fique empelotado. Quando os queijos estiverem bem fundidos, misture também o requeijão, o creme de leite, o azeite e o vinho branco, sempre sem parar de mexer. Quando o molho estiver bem homogêneo, coloque a noz moscada e a pimenta. Coloque o presunto de parma desfiado, misture bem e deixe cozinhar por um minuto no máximo (se for presunto comum ou peito de peru, deixe cozinhar mais). Se for necessário, acerte o sal e sirva!

Penne Caprese

400g de penne
10 tomatinhos cereja
5 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de folhas de manjeiricão
1 peça de mussarela de búfala
Queijo parmesão ralado

Esse é um prato super leve e ótimo para o verão. Esquente previamente a água com um pouco de sal e espere fever para colocar o macarrão. Normalmente o penne fica pronto entre 8 e 10 minutos, mas prove para ver se já está al dente. Quando tirar o macarrão e colocar no escorredor, de uma passada de água fria. Isso ajuda a tirar o excesso de amido. Corte o tomate cereja e a mussarela de búfala. Quando o macarrão estiver pronto, misture o tomate, o manjeiricão, a mussarela de búfala, o queijo ralado e o azeite. Já está pronto! Mais fácil impossível, e fica uma delícia!


Torta de Liquidificador

Para a massa:
2 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
10 colheres (sopa) de farinha
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão
1 colher (sopa) de fermento
2 colheres (café) de sal

Para o recheio:
Essa é a hora de usar a imaginação! Praticamente tudo que tiver sobrando na geladeira dá pra usar. A sugestão abaixo não tem nenhum tipo de carne, mas você pode colocar carne, frango, etc.

100gr de queijo mussarela
1/2 lata de milho verde
Azeitonas verdes picadas
1/2 lata de ervilha
1/2 vidro de palmito
1 tomate picado
1 cenoura picada
Cebolinha e salsinha picados

Bata tudo no liquidificador até obter uma massa mole. Coloque metade do líquido em uma fôrma untada com manteiga e farinha de trigo (para não grudar) e recheie com os ingredientes escolhidos. Cubra com o restante da massa e asse em forno a 200ºC. Deixe assar até que doure. A dica pra saber se está cozido é colocar um palito de dentes na massa e retirar. Se sair limpo, está pronto!


Fritada de batatas

3 ovos

4 fatias de presunto picados
4 fatias de queijo picados
2 batatas médias cortas em cubos
1/2 cebola pequena picada
Salsinha picada
Azeite
Sal à gosto

Ferva as batatas na água com sal e escorra-as. Bata bem os ovos e reserve. Em uma frigideira funda, coloque um 3 colheres (sopa) de azeite e aqueça. Refogue a cebola até que fiquem douradas. Coloque as batatas cortadas (depois de cozidas) o presunto, o queijo, a salsinha e o sal. Coloque a batida de ovos por cima com cuidado para que cubra por igual toda a mistura, mexa um pouco a frigideira para que os ovos penetrem na parte mais baixa da fritada e espere cozinhar um pouco.  Quando estiver firme, solte as beiradas com uma espátula, coloque um prato por cima da frigideira e vire a fritada com cuidado. Volte a fritada para a frigideira do lado que estava para cima e espere cozinhar. Quando estiver bem firme e se soltando da frigideira, está pronto!


Frango grelhado com arroz e ervilha na manteiga

Frango:

2 filés de peito de frango

1 colher (sopa) de mostarda amarela

1 limão

Sal à gosto

Frango grelhado é uma delícia, mas pode ficar terrívelmente seco e sem gosto. Pra isso não acontecer eis uma dica: Tempere os filés de frango com bastante limão, a mostarda e o sal. Misture bem com as mãos pra pegue bem o gosto e reserve por uns 20 minutos. Quando for grelhar, a mostarda e o limão vão garantir que ele fique mais suculento, sem deixar de ser saudável!

Arroz:

1 xícara de arroz branco

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

1 folha de louro (opcional)

Sal à gosto

Óleo

Água o suficiente para cobrir em um dedo a quantidade de arroz na panela

Previamente aqueça separadamente o equivalente à 3 xícaras de água. Lave bem o arroz e deixe secar bem. Coloque um pouco de óleo na panela e deixe aquecer. Refogue a cebola primeiro e quando esta estiver dourada, coloque o alho (ele doura muito mais rápido, e se queimar, deixa a comida com gosto amargo). Junte o arroz e mexa bem para que se misture à cebola e ao alho. Refogue um pouco, coloque a folha de louro e quando a água estiver fervendo, coloque na panela até que o arroz esteja coberto por completo e ainda sobre mais um dedo e meio de água. Coloque o sal e mexa bem (duas colheres rasas de chá são suficientes pra quem não gosta de arroz muito salgado) Tampe a panela deixando um espaço para o vapor sair. Acompanhe até que ele fique seco e soltinho.

Ervilha na manteiga:

1/2 lata de ervilha

1/2 cebola pequena picada

1 colher (sopa) de manteiga

Sal à gosto

Refogue a cebola na manteiga, junte a ervilha e acerte o sal. Cozinhe até que a ervilha esteja macia. É simples, mas fica muito gostoso!

E por fim, uma lista do que todo mundo sempre deve ter em casa. Quando bater a fome, esses ingredientes podem salvar seu estômago!

- Cebola

- Alho

- Sal

- Açúcar

- Azeite

- Tomate

- Manjeiricão desidratado

- Manteiga

- Mostarda

- Arroz branco

- Batatas

- Limão

- Ovos

- Vinho branco para cozinhar (o mais porcaria que tiver no mercado)

- Creme de leite

- Requeijão

- Carne moída congelada (pode ser patinho, alcatra..)

- Filés de frango congelados

- Lata de ervilhas

- Lata de atum

- Cenouras

- Pimenta do Reino

- Noz moscada

- Leite

- Iogurte

- Caldo de carne

- Caldo de legumes

- Caldo de galinha

- Molho de tomate

Espero que gostem das receitas, e que parem de comer lasanha congelada e miojo! Heheheh... até a próxima!